Gordon Ramsay considera que la televisión ha transformado la relación del público con la alta cocina al dar visibilidad, prestigio y nuevas oportunidades de promoción a chefs y restaurantes. El cocinero escocés comparte esta perspectiva mientras participa como productor ejecutivo de la segunda temporada de “Al filo: Persiguiendo las estrellas Michelin”, que estrena capítulos los viernes hasta el 6 de noviembre.
Con 27 años de trayectoria frente a las cámaras, Ramsay ha pasado de protagonizar programas culinarios a involucrarse también en la producción de contenidos. Para el chef, este cambio representa una oportunidad para contribuir a la creación de programas de calidad y respaldar a las nuevas generaciones de productores.
La televisión como impulso para los restaurantes
Ramsay sostiene que la televisión ha ayudado a convertir a los chefs en figuras reconocidas y ha acercado al público a restaurantes que buscan alcanzar los máximos niveles de excelencia. También considera que la exposición mediática incentiva a más personas a conocer esos establecimientos.
“Lo que la televisión ha hecho para la industria es que ha dado glamour a los chefs en sus increíbles restaurantes, les ha dado la plataforma, el respeto y cada chef sabe lo importante que es el marketing en esos restaurantes, eso crea una mayor búsqueda para visitarlos, para llegar a ese nivel de excelencia”.
La trayectoria del chef en televisión comenzó con “Boiling Point”, producción de 1999 en la que se mostró la apertura de su restaurante Gordon Ramsay at Royal Hospital Road, establecimiento que ha obtenido tres estrellas Michelin. Desde entonces, Ramsay se consolidó como una de las figuras más reconocidas de los programas culinarios y los reality shows de competencia gastronómica.
Una mirada detrás de los restaurantes
La segunda temporada de “Al filo: Persiguiendo las estrellas Michelin” busca mostrar el trabajo que ocurre detrás de cada plato y la presión que enfrentan los equipos que aspiran a obtener o conservar una estrella Michelin. La serie es presentada por Jesse Burgess, quien aborda la experiencia desde la perspectiva del cliente.
Ramsay destacó el trabajo de Burgess para mantener el equilibrio entre el ritmo del programa y la explicación del esfuerzo que implica operar un restaurante. El chef señaló que puede identificarse con esa tarea porque también ha trabajado tanto frente a las cámaras como dentro de las cocinas.
“Esta serie está equilibrada hermosamente por Jesse, tiene un trabajo increíblemente duro entre esa línea fina de no arruinar el flujo, bailar por los escenarios y mostrar la perspectiva del cliente, puedo relacionarme con eso de muchas maneras porque he estado allí”.
El productor ejecutivo explicó que uno de los objetivos de la serie es dar visibilidad y credibilidad al trabajo de los chefs. A través de una mirada amplia, el programa muestra los sentimientos, las emociones y la complejidad que existen detrás de la preparación de un plato.
“Al filo: Persiguiendo las estrellas Michelin” continúa así con una propuesta centrada en los retos de la cocina profesional y en las historias de los restaurantes que persiguen uno de los reconocimientos más importantes de la gastronomía.